Vom 25. September bis 1. November stehen bei den Erntedank-Wochen des Südtiroler Gasthauses Herbstgemüse und traditionelle Küche im Mittelpunkt

Mit dem Herbst kehren in den Betrieben der Gruppe Südtiroler Gasthaus die kulinarischen Wochen „Erntedank“ zurück. Vom 25. September bis 1. November 2026 steht dabei ein Gemüse im Mittelpunkt, das seit jeher zur bäuerlichen Küche Südtirols gehört: der Kohl.

Das diesjährige Motto „Iaz rachn di Kepf“ rückt Kohl, Kraut, Wirsing und weitere Sorten ins Zentrum der gastronomischen Aktion. Die teilnehmenden Wirtinnen und Wirte greifen traditionelle Rezepte auf oder interpretieren sie neu.

„Kohl ist ein unglaublich vielseitiges Produkt und bietet uns Köchinnen und Köchen viele Möglichkeiten“, erklärt Florian Patauner, Vorsitzender der Gruppe Südtiroler Gasthaus. Unterschiedliche Sorten, Zubereitungsarten und Kombinationen würden es ermöglichen, Bewährtes aufzugreifen und gleichzeitig neue Ideen auszuprobieren.

Während der Erntedank-Wochen können Gäste in den teilnehmenden Gasthäusern unterschiedliche Kohlgerichte entdecken und dabei die herbstliche Küche in den Mittelpunkt stellen.

Informationen zu den teilnehmenden Betrieben und ihren Gerichten gibt es auf www.gasthaus.it sowie auf den Social-Media-Kanälen der Gruppe Südtiroler Gasthaus.

Foto/c-IDM Südtirol-Alto Adige/trickytine