Kaiserhof auf Hotel-Messe: Vegetarischer und veganer Genuss

Mit dem kulinarischen Trend schlechthin – vegetarischer und veganer Küche – hat sich die Landeshotelfachschule Kaiserhof auf der Messe „Hotel“ in Bozen präsentiert und damit am Stand der Landesabteilung Berufsbildung für viel Aufmerksamkeit gesorgt. Neben zahlreichen interessierten Besuchern konnte auch viel Prominenz bewirtet werden.

Um Hoteliers, Gastwirten und Touristikern die Meraner Landeshotelfachschule und deren Angebot, aber auch die Kompetenz der Schülerinnen und Schüler näher zu bringen, haben sich gleich vier Klassen auf der „Hotel“ in Bozen präsentiert, und zwar mit einem kulinarischen Angebot, das sich sehen lassen konnte. Strikt vegetarisch oder vegan und dazu nach den Vorgaben des Fair Cooking gab’s von den Schülern der Klassen 3B und D sowie 4A und B veganes Brot samt Aufstrichen, veganes Tatar, eine Couscouspraline und sogar einen veganen Hamburger.

Dass sich die Schule gerade für vegan und vegetarisch entschieden hat, ist der Tatsache zu verdanken, dass es sich derzeit um den wichtigsten kulinarischen Trend überhaupt handle. „Wir müssen unsere Schülerinnen und Schüler auf diese Trends vorbereiten, vor allem, wenn es so anhaltende und nachhaltige sind, wie die fleischlose Ernährung und jene ohne tierische Produkte“, so die Kaiserhof-Fachlehrer, die die Arbeit am Stand überwacht haben. Mit dabei waren die Küchen-Fachlehrer Heinrich Gasteiger, Florian Piffer, Thomas Kienzl, Kathrin Spechtenhauser sowie Hanni Thöni, Franz Reiner und Simone Messner als Service-Fachlehrer.

Neben der veganen und vegetarischen Kost war am Messestand der Berufsbildung auch Showmixen angesagt. So gab’s einen ebenso ausgefallenen wie edlen Kaiserhof-Pralinen-Drink, dazu die mittlerweile bereits traditionelle Kaiserhof-Torte für die Besucher, darunter auch viel Prominenz.

So konnte Landeshauptmann Arno Kompatscher ebenso am Stand begrüßt werden wie der Bozner Vizebürgermeister Christoph Baur, HGV-Präsident Manfred Pinzger sowie Armin Hilpold, Präsident der Messe Bozen.

Im Bild: v. l. n. r. Kathrin Spechtenhauser, Heinrich Gasteiger, Arno Kompatscher, Armin Hilpold, Christoph Baur, Manfred Pinzger und einige Schülerinnen der 4 B.

Foto/ Marco Parisi