Neue Netzwerke für Handel, Tourismus und Biolandwirtschaft

BIO  FAIR  SÜDTIROL

Nachhaltigkeit ist in aller Munde. Aber wie diesen Schritt konkret gehen, in den Bereichen Tourismus und Gastronomie? Bioland Südtirol hat das Konzept  „Bio  Fair  Südtirol“ mit verschiedenen Partnern (Provinz Bozen, IDM, Eurac, HGV/Vitalpina Hotels, Bio Alto, Weltläden, Abcert) ausgearbeitet, durch das biologische Produkte, je nach Produktverfügbarkeit auch aus Südtirol oder aus Fairem Handel, hier im Land angeboten, kontrolliert und ausgelobt werden können.

Als Best-Practice-Beispiel und Pionier gilt Dänemark, ein Land, das ein Bronze-Silber-Gold Modell mit 138 Hotel- und Gastgewerbebetrieben bereits im Jahr 2011 eingeführt hat und bis 2019 2.961 Betriebe dafür gewinnen konnte.  Kern des Konzeptes ist eine dreistufige Auslobung: Mit 30 % Bio bei Essen und Getränken erlangt der Betrieb den Bronze-Status, mit 60% Silber und mit 90% ist es ein Gold-Betrieb. Das Südtiroler Konzept setzt noch zwei Parameter drauf und verpflichtet die Betriebe, bei ausgewählten und verfügbaren Produkten biologische Produkte aus Südtirol (z.B. bei Äpfel, Frischmilch) und biologische Produkte aus Fairem Handel (z.B. bei Kaffee, Schokolade) zu verwenden. Das Konzept wird nach privatrechtlichem Standard von einer unabhängigen Kontrollstelle kontrolliert.

„Bio  Fair  Südtirol“  wird am Mittwoch, 26. Jänner um 15.00 Uhr im Gustelier des HGV in Bozen vorgestellt. Dabei kommen erfahrene Betriebe aus dem In- und Ausland zu Wort, unter anderem Bioland-Vorstand und Hotelier Walter Steger, außerdem Thorsten Pitt von der Autostadt Wolfsburg. Die Autostadt Wolfsburg bedient 2,2 Mio. Besucher mit 8 Restaurants und ist Silber-Partner des Konzeptes, das auch in Deutschland erfolgreich umgesetzt wird.  

„TSCHERTO BIO“

Tscherto.Bio ist eine Initiative der Biofachgeschäfte in Südtirol gemeinsam mit Bioland und der Kontrollstelle ABCert. Man möchte junge, dynamische Landwirte dabei unterstützen, finanziell und beratend, ihre Betriebe auf den biologischen Landbau umzustellen.

Das Projekt läuft über jeweils 3 Jahre, den Zeitraum, welchen es maximal für die Umstellung eines Betriebes auf den biologischen Anbau braucht. Dabei beläuft sich die Finanzierung auf jährlich 1000 Euro pro Betrieb und deckt damit vorwiegend den Mitgliedsbeitrag bei Bioland und die jährlich vorgeschriebene Bio-Kontrolle ab. Drei Betriebe werden von einer Jury ausgewählt und dann in der Umstellung unterstützt. Tscherto Bio wird am Dienstag, 25. Jänner 2022 um 10.30 Uhr in der Naturalia in Bozen vorgestellt.

BIOLAND SEMINAR 2022

Beim Bioland Seminar am 27. und 28. Jänner 2022 geht es um den „Mehrwert Bioland“. Was ist das und wie kann man diesen Mehrwert beziffern, erklären und aufzeigen?

Darüber spricht zur Eröffnung der Veranstaltung Bioland Präsident Jan Plagge, der über den “Mehrwert den wir unseren Bäuerinnen und Bauern sowie der Gesellschaft weitergeben”, vortragen wird. Jan Plagge wird in Bozen sein und für Interviews zur Verfügung stehen.
Über das “Bioland Gastrokonzept” wird Thorsten Pitt, Direktor der Restaurants in der Autostadt Wolfsburg am Eröffnungstag des Seminars, am Donnerstag, 27. Jänner  reden. Die 8 Restaurants und Manufakturen sind Bioland zertifiziert, das heißt, die Produkte und Lebensmittel stammen von regionalen Biolandproduzenten. Soviel wie möglich wird in den eigenen Manufakturen, Bäckereien oder Kaffeeröstereien hergestellt. Außerdem gibt es das Anliegen, keine Produkte zu verschwenden. Lebensmittel werden ressourcenschonend eingesetzt, eine eigene Food-Waste-Strategie kommt hierbei zum Tragen.

Im Obstbaublock wird das Thema „neue Gentechnik“ am Donnerstag, 27. Jänner zum einen von der wirtschaftlich-technischen, zum anderen von der ökologischen und sozialen Seite von namhaften Referent*innen beleuchtet und anschließend in einer virtuellen Podiumsdiskussion, moderiert von Tanja Mimmo der Uni Bozen, diskutiert.
Neben diesen Vorträgen gibt es noch weitere innovative Beiträge zur Biolandwirtschaft in den Bereichen Obstwirtschaft, Bodenfruchtbarkeit, Viehwirtschaft, Almwirtschaft, Biodiversität, Gemüsebau, Anbauplanung, und heuer auch zu Klimawandel, Tierethik, Junges Bioland. Mehr unter www.bioland-suedtirol.it

Das Bioland Seminar 2022 findet am 27. + 28.01. als ONLINE Veranstaltung statt. Die zoom-links werden auf Anfrage gerne zugesandt.