Südtirol. Lammwochen vom „Villnösser Brillenschaf“

Spezialitätenwoche vom 5. bis 21. Oktober 2018 – zehnjähriges Jubiläum.

Villnöß – 14 Gastbetriebe im Villnösser Tal und 13 Partnerbetriebe des Villnösser Brillenschafs in ganz Südtirol bieten vom 5. bis 21. Oktober im Rahmen der „Lammwochen vom Villnösser Brillenschaf“ wieder besondere Lammgerichte an. In diesem Jahr feiert die Spezialitätenwoche ihr zehnjähriges Jubiläum.
Die „Lammwochen vom Villnösser Brillenschaf“ werden von der Ortsgruppe Villnöß des Hoteliers- und Gastwirteverbandes (HGV) organisiert. „Die Bekanntheit des Villnösser Brillenschafs hat in den letzten Jahren in ganz Südtirol enorm zugenommen. Am meisten freut uns, dass mit der Verarbeitung des Brillenschafs Regionalität und Authentizität zum Ausdruck kommen und die Wertschöpfung im Tal bleibt. Dies wird auch von den Gästen sehr geschätzt“, betont Konrad Kofler, Obmann der HGV-Ortsgruppe Villnöß.
Das Villnösser Brillenschaf, das den Namen von seinen dunkel umrandeten Augen hat, wurde anfangs primär für die Wollverarbeitung genutzt. Mittlerweile wird das Villnösser Brillenschaf wieder eigens gezüchtet und hat auch kulinarisch an Wert gewonnen. Heute ist das feinfaserige und eher fettarme Fleisch des Villnösser Brillenschafs Ausdruck für Regionalität und Authentizität. Es ist sehr hochwertig, was sowohl mit der artgerechten Haltung als auch mit der Beschaffenheit der Rasse selbst zusammenhängt. 2012 wurde das Villnösser Brillenschaf außerdem mit der Anerkennung „Presidio Slow Food“ ausgezeichnet.

Rahmenprogramm – Lammfest auf der Grutschwiese
Am Samstag, 13. Oktober, findet das Lammfest auf der Grutschwiese in St. Peter/Villnöß statt. Die Besucherinnen und Besucher dürfen sich auf kulinarische Schmankerln, eine Schafschau, Schafe scheren, Filzen und einen heimischen Bauernmarkt freuen.
Außerdem finden während der Spezialitätenwoche wieder die mittlerweile traditionellen Lammwanderungen statt. Am 5., 12. und 19. Oktober können sich die Teilnehmerinnen und Teilnehmer auf die Spuren der Bergbauern begeben und Produkte aus der heimischen Landwirtschaft kennenlernen.
Weitere Informationen zu den „Lammwochen vom Villnösser Brillenschaf“ und den teilnehmenden Gastbetrieben gibt es unter www.villnoess.com.

Die teilnehmenden Gastbetriebe:
Restaurant Pizzeria Dreimädelhaus, St. Peter, Tel. 0472 840 102
Berggasthof Gampenalm, Tel. 0472 840 001
Geisller Alm, Tel. 339 604 46 85
Gschnagenhardtalm, Tel. 0472 840 158
Hotel Gsoihof, St. Peter, Tel. 0472 840 003
Hotel Kabis, St. Peter, Tel. 0472 840 126
Kaserillalm, Tel. 0472 840 219
Jausenstation Moar, St. Jakob, Tel. 0472 840 318
Restaurant Pitzock, St. Peter, Tel. 0472 840 127
Hotel Ranuimüllerhof, St. Magdalena, Tel. 0472 840 182
Gasthof Stern, Teis, Tel. 0472 844 555
Hotel Tyrol, St. Magdalena, Tel. 0472 840 104
Restaurant Pizzeria Viel Nois, St. Peter, Tel. 0472 840 526
Restaurant Waldschenke, St. Magdalena, Tel. 0472 840 047

Freunde des Villnösser Brillenschafs
Restaurant Braunwirt, Sarnthein, Tel. 0471 620 165
Restaurant Der Traubenwirt, Brixen, Tel. 0472 836 552
Hotel Feldthurnerhof, Feldthurns, Tel. 0472 855 333
Restaurant Finsterwirt, Brixen, Tel. 0472 835 343
Restaurant Mühlbacher Klause, Mühlbach, Tel. 0472 849 488
Hotel Pacher, Neustift, Tel. 0472 836 570
Roberts Stube im Felsenkeller, Dorf Tirol, Tel. 338 805 59 56
Restaurant Schöneck, Issing/Pfalzen, Tel. 0474 565 550
Restaurant Sonneck, Laas/Allitz, Tel. 0473 626 589
Berggasthof Stöfflhütte, Villanderer Alm, Tel. 338 731 94 64
Hotel Taubers Unterwirt, Feldthurns, Tel. 0472 855 225
Boutiquehotel Miramonti, Meran, Tel. 0473 279 335
Hotel Heubad, Völs am Schlern, Tel. 0471 725 020

Im Bild: Die teilnehmenden Gastbetriebe der „Lammwochen vom Villnösser Brillenschaf“ servieren Köstlichkeiten vom Lamm.