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„Die Macht des Gastes“

22 Ottobre 2014

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„Die Macht des Gastes“

HGV-Gastronomie-Fachtagung zum Thema „Online-Bewertungen in der Gastronomie“

Bozen – Das Thema „Online-Bewertungen in der Gastronomie“ stand im Mittelpunkt der diesjährigen Gastronomie-Fachtagung des Hoteliers- und Gastwirteverbandes (HGV). „Online-Bewertungen sind eine komplexe Angelegenheit, der wir uns als Hoteliers und Gastwirte in der heutigen Zeit stellen müssen“, zeigte sich HGV-Präsident Manfred Pinzger überzeugt und betonte dabei, dass Bewertungsportale insgesamt transparenter und seriöser auftreten müssen, damit nur jene Personen eine Bewertung online stellen dürfen, welche auch nachweislich in einem Hotel genächtigt bzw. in einem Restaurant gespeist haben.

HGV-Landesausschussmitglied und Sternekoch Herbert Hintner sprach über seine Erfahrungen mit Online-Bewertungen und rief alle Gastronomiebetriebe dazu auf, sich aktiv mit dieser Thematik auseinanderzusetzen und sowohl auf positive als auch negative Kommentare einzugehen. „Denn für uns Wirte ist es besonders wichtig, die Möglichkeit zu nutzen, auf die Kritik des Gastes mit Antworten zu reagieren“, brachte es Hintner auf den Punkt.

Über den richtigen Umgang mit Online-Bewertungen in der Gastronomie sprach Barbara Theiner, Dozentin und Unternehmensberaterin aus Algund. Unter dem Motto „Die Gäste reden auch ohne Sie! Der richtige Umgang mit Online-Bewertungen“ gab sie den anwesenden Gastwirtinnen und Gastwirten zahlreiche nützliche Hinweise und Tipps, wie sie in Zukunft Bewertungen begegnen sollen und wie sie sich negative Kritik zunutze machen können.

Im zweiten Referat der Fachtagung ging Elmar Premstaller, Leiter der Abteilung IT / Online Marketing im HGV, auf die praktische Anwendung von Bewertungs-Tools ein. Dabei zeigte er auf, wie man sich auf Bewertungsportalen bewegt und selbst Profile anlegt und verwaltet.

Anschließend berichteten Anton Dalvai, HGJ-Obmann und Gastwirt vom Berggasthof „Dorfner in Gschnon/Montan, und Kurt Pörnbacher, Gastwirt vom Restaurant/Pizzeria „Rosmarin“ in Sand in Taufers, über ihre persönlichen Erfahrungen mit Online-Bewertungen im eigenen Gastbetrieb.

Bildtext (von links): Elmar Premstaller, Leiter der Abteilung IT / Online Marketing im HGV, HGV-Präsident Manfred Pinzger, Barbara Theiner, Referentin und Unternehmensberaterin, Herbert Hintner, HGV-Landesausschussmitglied und Sternekoch, Anton Dalvai, HGJ-Obmann, Kurt Pönbacher, Restaurant Pizzeria „Rosmarin“, und HGV-Direktor Thomas Gruber.

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