Frische Kräuter, knackiges Gemüse und kreative vegetarische Gerichte stehen im Mittelpunkt der diesjährigen „Kulinarischen Sommerfrische“ der Gruppe Südtiroler Gasthaus. Noch bis zum 26. Juli laden 26 Mitgliedsbetriebe in ganz Südtirol dazu ein, die Vielfalt der regionalen Sommerküche zu entdecken.

Unter dem Motto „grian und knackig“ präsentieren die Gasthäuser traditionelle Speisen in neuem Gewand. Im Fokus stehen saisonale Zutaten aus der Region, die mit viel Kreativität zu leichten und geschmackvollen vegetarischen Gerichten verarbeitet werden. Dabei spielt die enge Zusammenarbeit mit lokalen Produzentinnen und Produzenten eine zentrale Rolle.

„Mit der Sommerfrische möchten wir zeigen, wie vielfältig und genussvoll die vegetarische Küche im Gasthaus sein kann. Frisches Gemüse und aromatische Kräuter bieten unzählige Möglichkeiten, traditionelle Gerichte neu zu interpretieren und gleichzeitig die Vielfalt regionaler Produkte in den Mittelpunkt zu rücken“, betont der Vorsitzende der Gruppe Südtiroler Gasthaus, Florian Patauner.

Neben dem kulinarischen Angebot geben die teilnehmenden Gasthäuser auf ihren Social-Media-Kanälen laufend Einblicke in ihre persönlichen Genusstipps und stellen passende Rezeptideen vor. So soll die Aktion nicht nur zum Genießen vor Ort, sondern auch zum Nachkochen und bewussten Umgang mit regionalen Lebensmitteln inspirieren.

Die „Sommerfrische“ ist Teil eines ganzjährigen kulinarischen Programms der Gruppe Südtiroler Gasthaus. Ergänzt wird sie im Herbst durch die Aktionswochen „Erntedank“ und im Winter durch den „Sonntagsbraten“. Begleitet wird die Sommeraktion außerdem vom exklusiv für die Mitgliedsbetriebe gebrauten Gasthaus-Bier „insriGs“, das von der Batzen Bräu Wirtshausbrauerei in Bozen hergestellt wird.

Wer den Südtiroler Sommer mit allen Sinnen erleben möchte, findet bei der „Sommerfrische“ eine gelungene Verbindung aus regionaler Qualität, traditioneller Gastfreundschaft und zeitgemäßer vegetarischer Küche.