Dal 6 al 21 giugno 2026 la regione dolomitica dell’Alpe di Siusi si trasformerà in una vera e propria capitale del gusto locale grazie al “Festival del gusto Dolomites – 100% chilometro zero”, manifestazione che celebra l’autenticità della cucina regionale e il legame profondo tra gastronomia, territorio e tradizione.

Per oltre due settimane dodici ristoranti, malghe e strutture selezionate inviteranno residenti e turisti a vivere un’esperienza culinaria unica, fondata su una filosofia tanto semplice quanto rigorosa: tutti gli ingredienti utilizzati nei piatti dovranno provenire esclusivamente dalla regione dolomitica dell’Alpe di Siusi. Le uniche eccezioni ammesse saranno olio, sale, pepe e zucchero.

In un’epoca dominata dalla globalizzazione alimentare, il festival vuole lanciare un messaggio forte in favore della sostenibilità, della filiera corta e della valorizzazione delle produzioni locali. I cuochi coinvolti collaborano infatti direttamente con contadini e produttori del territorio per creare menu capaci di raccontare l’identità autentica delle Dolomiti.

Dai formaggi di malga alle verdure fresche di stagione, fino alle specialità di carne provenienti da allevamenti rispettosi degli animali, il festival rappresenta anche una vetrina d’eccellenza per le aziende agricole della zona e per il patrimonio gastronomico locale.

Il programma sarà inaugurato ufficialmente il 22 maggio 2026 con il live show culinario “Alto Adige a tavola”, ospitato nella storica piazza di Castelrotto dalle ore 10 alle 14.

Protagonisti dell’evento saranno due chef d’eccezione: Marc Oberhofer della Lampl Stube di Castelrotto — recentemente nominato chef dell’anno 2026 nell’area germanofona d’Europa dalla guida “Großen Restaurant & Hotel Guide” — e Julian Mair del Ristorante Schönblick.

Davanti al pubblico, i due cuochi prepareranno piatti raffinati utilizzando esclusivamente ingredienti locali, che potranno poi essere degustati gratuitamente accompagnati da musica dal vivo.

Durante la giornata la piazza del paese si trasformerà inoltre in un grande mercato gastronomico all’aperto, dove i produttori locali presenteranno specialità tipiche, racconteranno il proprio lavoro e offriranno degustazioni e prodotti in vendita.

Tra gli appuntamenti più attesi del festival spicca anche la “Völser Dorfkuchl”, in programma il 6 giugno 2026 a partire dalle ore 18.30 a Fiè allo Sciliar.

L’evento celebrerà il piacere dello stare insieme attraverso cucine a vista, stand gastronomici e specialità preparate dal vivo in un’atmosfera conviviale e autentica. Una serata che unirà tradizione alpina, convivialità e alta qualità culinaria, diventando uno degli appuntamenti simbolo dell’intera manifestazione.

A partecipare al “Festival del gusto Dolomites – 100% chilometro zero” saranno numerose realtà gastronomiche del territorio:

Castelrotto

• Ristorante Alla Torre
• Ristorante S. Michele

Alpe di Siusi

• Ristorante Ritsch-Schwaige
• Malga Huber Schwaige
• Malga Gostner
• Malga Tirler

Fiè allo Sciliar

• Umser Mühlele
• Malga Hofer Alpl
• Agriturismo Pitschlmann
• Ristorante Schönblick
• Romantik Hotel Turm

Siusi allo Sciliar

• Ristorante Waldrast

Per tutte le strutture è consigliata la prenotazione.

Foto/c-Martin Kompatscher