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Al via il raccolto di asparagi “Margarete”

24 Marzo 2020

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Al via il raccolto di asparagi “Margarete”

La raccolta degli asparagi è ufficialmente iniziata a Terlano proprio questa mattina, nonostante tutte le circostanze avverse. Sono quindici gli agricoltori, tutti membri di Cantina Terlano, che coltivano questa verdura reale con il marchio protetto “Margarete”, i quali nel prossimo mese e mezzo raccoglieranno circa 45.000 chilogrammi di asparagi. Allo stesso tempo, in commercio anche il vino tradizionale legato alla raccolta degli asparagi. 

La coltivazione degli asparagi ha una lunga tradizione a Terlano. Infatti, la testimonianza della prima raccolta di asparagi a Terlano da parte dei contadini locali risale a oltre 100 anni fa. Una tradizione resa possibile soprattutto dalle condizioni climatiche favorevoli del territorio. Nel corso dei millenni, infatti, il fiume Adige ha riempito la sua valle con terreno e sabbia fine, creando così un ambiente fertile e ideale per la crescita degli asparagi.

Prodotti agricoli garantiti dalla catena distributiva”

“Quest’anno, le prime punte di asparagi sono spuntate già l’11 marzo, un poco prima del solito”, spiega Alexander Höller, capo della divisione asparagi presso Cantina Terlano. “Ora le operazioni di raccolta sono iniziate a gran ritmo”. Sono circa 45.000 i chilogrammi di asparagi, su una superficie di circa 9 ettari, che entro la metà/fine maggio verranno messi in commercio. Anche nel comparto degli asparagi, le operazioni di raccolto e imballaggio quest’anno avvengono in circostanze eccezionali. “L’emergenza Coronavirus porta con sé anche una serie di sfide in tutti settori. Dal lavoro nel campo a quello sulle linee di smistamento. Tuttavia, i produttori di questo prezioso bene hanno adottato tutte le misure necessarie per garantire la salute e la protezione dei raccoglitori e dei dipendenti, garantendo la fornitura di prodotti sicuri e di alta qualità a tutta la popolazione” sottolinea Höller.

Quest’anno, gli asparagi “Margarete” di Terlano sono disponibili nel negozio di Cantina Terlano, aperto tutti i giorni dalle 8:00 alle 18:00. In altro modo, gli asparagi di Terlano sono anche disponibili nei negozi specializzati di frutta e verdura, nonché da selezionati rivenditori alimentari.

Vino di asparagi come compagno ideale

Giusto in tempo per l’inizio della raccolta, Cantina Terlano – ormai è una tradizione – lancia il vino degli asparagi. “Questo Sauvignon Blanc viene vendemmiato separatamente e imbottigliato precocemente. Grazie al suo delicato bouquet fruttato e ad un aroma molto fresco, è capace di accompagnare gli asparagi in modo eccezionale”, afferma Rudi Kofler, enologo di Cantina Terlano. Questo Sauvignon Blanc è l’abbinamento perfetto per esaltare il gusto dei nobili asparagi “Margarete” di Terlano.

Foto, collaboratori impiegati nella raccolta degli asparagi.

 

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