Val Badia. All’Hotel Perla l’evento speciale “Parafernalia”

Nell’hotel della famiglia Costa una cena irripetibile il 31 marzo. In cucina Alessandro Colombo, resident chef, e Enzo Di Pasquale del Bistrot 900 di Giulianova Lido (TE). In sala la giovanissima Elisa Agarinis, responsabile della Stüa de Michil, Michele Albertelli, della cantina Mahatma Wine, Gianluca Pederzoli, anima libera del vino e degli spiriti. Le prenotazioni su www.postrivoro.it

In cucina due chef, uno lombardo e l’altro abruzzese, e in sala una giovanissima friulana e due emiliani veraci. Il 31 marzo l’Hotel Perla di Corvara in Val Badia si apre per accogliere la seconda puntata di Parafernalia, il nuovo format ideato dai creatori di Postrivoro, che viaggerà per l’Italia e il mondo a prendere possesso di luoghi amici. Protagonisti di una cena irripetibile gli chef Enzo Di Pasquale del Bistrot 900 di Giulianova Lido (TE) e Alessandro Colombo, responsabile della cucina centrale dell’Hotel La Perla. In sala, i 20 ospiti saranno accuditi dalla giovanissima Elisa Agarinis, ventiduenne di grande spirito tra i migliori diplomati dell’Alma del suo anno. Ai vini e agli spiriti: Michele Albertelli, sommelier dell’Hotel Perla e responsabile della cantina Mahatma, e Gianluca Pederzoli, modenese e consulente e anima libera del mondo dei beveraggi. Le prenotazioni apriranno il 7 marzo sul sito web: www.postrivoro.it

“Era il 2015 quando abbiamo ospitato Paolo Baraldi, sommelier de La Stüa de Michil. Con Parafernalia abbiamo deciso di andare a trovare i nostri amici sparsi per il mondo e colonizzare nuovi spazi durante i giorni di chiusura e quando l’Hotel La Perla ci ha dato la disponibilità della location e di collaborare con il suo staff abbiamo subito colto la palla al balzo.” – commenta Enrico Vignoli, presidente dell’associazione RAW Magan che ha ideato Postrivoro nel 2012 – “Questa è una occasione unica perché l’hotel sarà in chiusura per il restauro delle cucine e cercheremo di ricreare una atmosfera unica che unisca il clima carbonaro da serata staff di chiusura stagione e una Jam session di livello assoluto.”

L’Hotel La Perla è nato nel 1956 e la sua è una storia di famiglia, rispetto per la natura e progetti di beneficenza. Chiunque ci lavori lo chiama “la Casa” che lavori all’accoglienza ospiti o al ristorante stellato La Stüa de Michil o nella grande cantina Mahatma Wine. Fa parte del prestigioso circuito The Leading Hotels of the World e tra i progetti c’è anche la Costa Family Foundation che sostiene e promuove i diritti dei minori nei paesi in via di sviluppo.

Enzo Di Pasquale

33 anni della Vergine. “E se mi avessero detto 5 anni fa che avrei avuto un ristorante a Giulianova mi sarei fatto una grossa grassa risata”. Invece, la vita ha un bizzarro senso dell’umorismo e ha aperto proprio nella sua città natale il Bistrot 900 di cui è chef patron. “Santin mi ha insegnato a cucinare e pensare come un artigiano del cibo, devo a lui tanto.
Porto sempre con me le mie scarpette da jogging, corro e gioco a beach volley”.

Elisa Agarinis

Friulanaccia di 22 anni. Gli studi all’Alma l’anno portata in Casa dove si è rilevata una grande appassionata di gastronomia e enologia.
Elisa ama cucinare anche se a volte brucia tutto e le piace dormire, così tanto che dopo la sua nascita ha dormito per tre giorni di fila.
Da 7 stagioni in Casa, responsabile della Stüa de Michil.

Alessandro Colombo

Lombardo di Lecco ha 28 anni. Dopo gli studi all’istituto di Romagnosi di Erba ha svolto un apprendistato di ben 2 anni da Gualtiero Marchesi.
La sua grande passione è sicuramente la cucina, ma gli piace anche andare al bar a bere una birra con gli amici o andare a dei festival. È preciso e molto curioso. Da tre stagioni in Casa, Alessandro è responsabile della cucina centrale dell’hotel La Perla.

Michele Albertelli

Piacentino di 28 anni. Dopo gli studi all’Università di Scienze Gastronomiche di Parma ha voluto approfondire la sua conoscenza sul vino e ha deciso di farsi una stagione al Perla.
Michele è un gran appassionato ed intenditore di birra, tanto da produrre la sua. Varie esperienze lavorative in diverse parti dell’Italia hanno formato la sua grande conoscenza dei vini.
Da 9 stagioni in Casa, sommelier di Casa e responsabile della cantina Mahatma Wine.

Gianluca Pederzoli

Nato nel 1971 a Sorbara. Ha abitato mezzo mondo prima di sposare la causa del vino, senza mai legarsi a bandiere e persone.

Lo sponsor del progetto Postrivoro è La Fenice Catering.
Si possono seguire gli aggiornamenti del programma di Postrivoro su Facebook e su Twitter cercando “Postrivoro”. La quota di partecipazione è di 100 euro.

Foto, Enzo Di Pasquale.